Vine Bourgogne Côte Chalonnaise Nathalie Richez - Petites Combes - 2020

Viniou-anmeldelser

Nathalie Richez’s Cuvée Petites Combes 2020 fra Bourgogne-côte-chalonnaise AOC er et smukt eksempel på, hvad det sydlige Bourgogne kan tilbyde af elegante rødvine. Denne vin er fremstillet næsten udelukkende af Pinot Noir, hvilket er fremherskende i dette område. 2020 var et forholdsvist varmt og tørt år, hvilket har resulteret i modne og charmerende vine med en fin balance mellem frugt og friskhed. Vinen har gennemgået en blid ekstraktion for at bevare Pinot Noir-druens sarte aromatik, efterfulgt af lagring på ståltanke og muligvis en mindre andel fad for at tilføre kompleksitet uden at overdøve frugten. Her finder man duft af røde kirsebær, knuste jordbær og lette krydrede toner, sammen med en elegant mineralsk nerve, som gør vinen særligt indbydende.

La Côte Chalonnaise er en af Bourgognes mere oversete subregioner, men den byder på stor finesse og personlighed. Klimaet er køligt kontinentalt med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at udvikle frisk syre og sart, nuanceret frugt. Jordbunden er domineret af kalksten, ler og smågruset, hvilket understøtter vinenes rankhed og elegance. Regionen har en lang vinhistorie, hvor små familieejede domæner fortsat præger landskabet og vinstilen.

Den elegante, let strukturerede stil fra Nathalie Richez gør, at vinen passer fortrinligt til delikate retter såsom coq au vin, vagtel eller kanin i sennepssauce, som begge er regionale specialiteter. Den vil også være et fremragende match til ovnstegt kylling med svampe eller blot en klassisk charcuterie med modne oste fra egnen.

For at få det bedste frem i denne vin, anbefales det at servere den ved 15-16°C. Vinen kan med fordel iltes let inden servering for at åbne de fine frugtaromaer og løfte den delikate struktur. Vælg et slankt Bourgogneglas for bedst at fremhæve de duftmæssige nuancer.