Vine Meursault Domaine Sylvain Dussort - Le Limozin - 2023

Domaine Sylvain Dussort Meursault Cuvée Le Limozin 2023 repræsenterer essensen af hvid Bourgogne fra den prestigefyldte Côte de Beaune. Vinen kommer fra én af Meursaults vellidte lieux-dits, Le Limozin, og har ofte Chardonnay som vanlig druesort i området, selv om det kan variere. 2023-årgangen kan forventes at udvise friskhed, indbydende aromaer af hvide blomster, citrus og måske et hint af modne stenfrugter. Afhængigt af producentens tilgang til fadlagring, kan du opleve subtile noter af smør, ristede nødder og vanilje, da mange Meursault-vine er kendt for at bruge lidt eg, som harmonerer fint med den naturlige mineralitet fra kalkrige jorde.

Meursault-området i Bourgogne er verdenskendt for sine elegante og generøse hvidvine. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket giver ideelle betingelser for en lang, stabil modning af druerne. Jorden består primært af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens karakteristiske fylde og kompleksitet. Historisk har Meursault været anerkendt i flere århundreder for sine førsteklasses hvidvine, der ofte nydes både i deres ungdom og efter flere årtiers lagring.

Til en Meursault som denne vil klassiske retter fra Bourgogne være oplagte valg: stegte kammuslinger, Bresse-kylling med flødesauce, eller måske en cremet risotto med svampe. Også retter med smørstegt fisk, skaldyrsretter eller modne oste som comté og gruyère vil fremhæve vinens nuancer. Det er også en vin, der klæder det moderne nordiske køkken, hvor friskhed og fine, rene råvarer dominerer.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne vin ved 10-12°C. Den kan med fordel hældes på karaffel en halv time før servering for at frigive hele paletten af aromaer. Vinen lover allerede nu en smuk balance mellem elegance, mineralitet og fylde – en klassisk Meursault, der vil begave både festmåltidet og den stille aften.