Vine Meursault Domaine Pierre Boisson - Les Perchots - 2022

Domaine Pierre Boisson Meursault Les Perchots 2022 er et elegant hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra den prestigefyldte appelation Meursault i Côte de Beaune. Denne cuvée, Les Perchots, er typisk for området, hvor man ofte finder komplekse og dybe vine fremstillet efter klassiske burgundiske metoder med gæring og lagring på egetræsfade. I glasset byder vinen på en udsøgt balance mellem friskhed og rigdom, med noter, der kan spænde fra citrus, hvide blomster og moden stenfrugt til mere smørfyldte og ristet nøddeagtige toner, som er karakteristisk for Meursaults hvide vine. Det præcise drueblend er ikke bekræftet, men stilen antyder en dominerende eller udelukkende brug af Chardonnay, hvilket er traditionen i området.

Meursault ligger på den sydlige del af Côte de Beaune, hvor et mildt, men relativt kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre præger vinene. Jordbunden består primært af kalksten med indslag af ler, hvilket giver vinene deres karakteristiske mineralitet og finesse. Meursault har gennem århundreder været kendt for sine hvidvine, der ofte betegnes som nogle af de mest komplekse og lagringsdygtige i Bourgogne.

Denne vin egner sig fremragende til gastronomiske serveringer. Prøv den sammen med klassiske franske fiskeretter som pighvar i beurre blanc eller jomfruhummer med en lys sauce. Lokale retter som vol-au-vent med kylling eller stegt fjervildt med en cremet svampesauce vil også matche vinens fylde og raffinement. Meursaults bløde struktur og diskrete syre gør den også oplagt tørstslukker til faste franske oste som Comté eller gruyère.

Server vinen let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve både friskheden og de komplekse aromaer. Giv gerne vinen lidt tid i glasset til at åbne sig og vise hele sit nuancerede udtryk.