Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2023 repræsenterer noget nær essensen af hvid Bourgogne med sin elegante og udtryksfulde karakter. Vinen stammer fra gamle vinstokke, hvilket ofte tilfører ekstra dybde og intensitet i både aroma og smag. Selvom den præcise druesammensætning ikke er eksplicit angivet, er Meursault traditionelt forbundet med Chardonnay, og dette afspejles sædvanligvis i vinens fylde, smørbløde tekstur og raffinerede syre. 2023-årgangen lover friskhed, sammen med de klassiske noter af ristede nødder, frisk citrus, hvide blomster, cremet vanilje og mineralske undertoner, der vidner om områdets prestige og exceptionelle terroir. Vinifikationen er ofte præget af, at vinen delvist lagrer på egetræsfade, hvilket tilføjer yderligere kompleksitet og finesse.
Meursault-området i Côte de Beaune i Bourgogne er verdenskendt for sine hvidvine, der balancerer stor fylde med elegance. Regionen nyder godt af et relativt køligt, kontinentalt klima, hvor dagene er varme, men nætterne kølige, hvilket giver druerne frisk syre og en langsom, koncentreret modning. Jordbunden er primært kalkholdig med indslag af ler, hvilket fremmer udviklingen af mineralske og komplekse vine. Historisk har Meursault haft en særlig position i Bourgogne, respekteret for sin evne til at skabe hvidvin med lagringspotentiale og karakter.
Til denne klassiske Meursault anbefales mad, der kan matche vinens elegance og fylde. Fed fisk som stegt laks eller rødtunge i smørsauce fungerer fremragende, ligesom ristede kammuslinger eller kylling i flødesauce. Prøv også regionale retter som en klassisk Bourgogne “poularde à la crème”. Vinens cremede tekstur og mineralske friskhed vil også gøre sig godt til faste oste såsom Comté.
For at nyde alle nuancer af Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2023 bør serveringstemperaturen ligge omkring 10-12°C. Dekantering kan anbefales, hvis vinen åbnes ung, så de komplekse aromaer får tid til at folde sig ud.
