Meursault "Cuvée Le Clos du Château de Cîteaux Monopole" 2019 fra Philippe Bouzereau er et fremragende eksempel på en hvidvin fra en af Bourgognes mest prestigiøse appellationer. Vinen stammer sandsynligvis fra Chardonnay-druen, da dette er den dominerende drue i Meursault, men uden eksakt bekræftelse forbliver dette en velinformeret antagelse. Årgangen 2019 var generelt varm og gav koncentrerede vine med fin modenhed og balanceret friskhed. Vinificeringen i Meursault-centrede vinhuse indebærer ofte lagring på egetræsfade, hvilket tilfører vinen kompleksitet, bløde krydrede noter samt en subtil, ristet karakter der balanceres af den naturlige mineralitet, man forbinder med området.
Meursault ligger i Côte de Beaune-delen af Bourgogne, et område kendt for sine gyldne hvidvine med stor finesse. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket giver druerne mulighed for optimal modning. Jordbunden består primært af kalksten og mergel, hvilket bidrager til vinens elegance og mineraliske præg. Historisk set har Meursault været synonymt med generøse og aromatisk komplekse hvidvine, og mange plots, især monopoler som Le Clos du Château de Cîteaux, har en unik historie og terroir-kendetegn, der forfiner udtrykket yderligere.
Til mad egner denne Meursault sig fortrinligt til fisk og skaldyr i cremede saucer, stegt eller grillet hvid fisk, fine kyllingeretter med smør og urter, eller ikke mindst klassiske, regionale retter som Bourgogne’s berømte quenelles eller vol-au-vent. Osten Comté i moden udgave vil også skabe en smuk harmoni med vinens fylde og friskhed.
For den optimale oplevelse bør denne vin serveres let afkølet ved 11-13°C, således at dens rige bouquet og nuancerigdom får plads til at udfolde sig i glasset. En kort iltning i karafel kan yderligere åbne vinens aromaer op, særligt når den er ung.
