Vine Meursault Henri de Villamont - Les Bouchères - 2019

Henri de Villamont Meursault Cuvée Les Bouchères 2019 Premier Cru er en fremragende hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt den anerkendte Côte de Beaune-region og den prestigefyldte appellation Meursault. Som Premier Cru fra marken Les Bouchères, forventes vinen at udtrykke stor kompleksitet og finesse. Denne type vin er oftest lavet udelukkende eller hovedsageligt på Chardonnay-druen, hvilket er typisk for Meursault, men da informationen om druesammensætningen ikke er bekræftet, forholder jeg mig til vinens generelle stil. Meursault er kendt for sine fyldige, rige, men samtidig elegante hvidvine med noter af ristede nødder, smør, moden frugt og ofte et fint strejf af mineralitet, hvilket kan tilskrives områdets kalkholdige jordbund. Vinen fra 2019-årgangen vil ofte have et smukt, friskt syreniveau og en koncentreret frugt, som balanceres flot af diskret fadpræg, alt afhængig af vinmagerens tilgang til vinificeringen.

Meursault ligger i det sydlige Bourgogne, hvor klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige vintre. Egnen er berygtet for sine ler- og kalkstensjordbundstyper, der bidrager til vinens karakteristiske struktur og længde. Området har en lang historie for vinproduktion, hvor særligt hvidvine fra Premier Cru-marker anerkendes for deres lagringsevne og særlige terroirudtryk.

Til en Meursault som denne vil klassiske madparinger være stegt eller grillet fisk, skaldyr som hummer eller kammuslinger, eller lyse kødretter med cremede saucer – eksempelvis kalvefrikassé. Også lokale specialiteter såsom Bourgogne’s egen kylling med morillesvampe eller en rig fiskeret som quenelles de brochet fungerer meget flot. Osten Comté, gerne lagret, er også en udsøgt ledsager.

Den optimale serveringstemperatur for en Meursault Premier Cru ligger mellem 11 og 13°C – gerne serveret let afkølet for at fremhæve vinens friskhed, men varm nok til at dens fylde og komplekse aromaer får fuldt spillerum. Giv meget gerne vinen lidt tid i glasset til at åbne sig og udvikle sine nuancer.