Vine Meursault Jean Monnier et Fils - 1993

Viniou-anmeldelser

Jean Monnier et Fils Meursault Premier Cru 1993 er en udsøgt hvidvin fra Bourgogne-regionen, nærmere bestemt Côte de Beaune, hvor Meursault-appellationen er kendt for sine elegante og komplekse Chardonnay-vine. Årgang 1993 tilbyder en modenhed, hvor Chardonnay-druen har udviklet fine tertiære aromaer over tid. Vinen gæres og lagres traditionelt på egetræsfade, hvilket bidrager med subtile ristede noter og en silkeblød tekstur. Premier Cru-klassificeringen garanterer, at druerne kommer fra de mest prestigefyldte marker i området, hvor jordbundens rigdom, primært bestående af kalk og ler, sammen med det relativt tempererede klima, fremmer dybde, fedme og mineralitet i vinen.

Bourgogne-regionen har en lang historie som et af verdens førende vindistrikter. Côte de Beaune er især berømt for sine rige, men samtidig vibrerende hvide vine, hvor Meursault byder på en perfekt balance mellem friskhed og kompleksitet. Klimatet her er køligt men solrigt nok til at fremavle modne druer, mens den kalkholdige jordbund sikrer en finesserig mineralitet, der kendetegner vinene fra området. Meursault blev tidligt anerkendt af både mæcener og munke, som forstod at udnytte terroirets potentiale.

Denne vin matcher fremragende med klassiske retter fra Bourgogne som vol-au-vent med svampe, kylling med flødesauce og smørstegte kammuslinger. Den vil også understøtte raffinerede fiskeretter, hummer med beurre blanc og faste oste som comté. Dens nuancerede smagsprofil, hvor modne nøddearomaer og noter af honning og brioche træder frem efter flere års lagring, harmonerer smukt med retter, der har både fedme og finesse.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen kortvarigt for at åbne dens aromaer, og serveringstemperaturen bør være mellem 12-14°C for at fremhæve dens dybde, balance og aromatiske kompleksitet. Nyd vinen i store Bourgogne-glas, så dens nuancer folder sig optimalt ud.