Vine Meursault Charles Noëllat - 2019

Viniou-anmeldelser

Meursault fra Charles Noëllat 2019 er en klassisk hvid Bourgogne, fremstillet på 100% Chardonnay-druer høstet fra de kalkholdige marker i hjertet af Côte de Beaune. Vinen har været gennem en traditionel vinifikation, hvor gæringen typisk foregår både på stål og fade, efterfulgt af en lagring på egetræsfade, ofte i omkring 12 måneder. Dette giver vinen både fylde og kompleksitet. Meursault 2019 udmærker sig ved sin flotte balance mellem frugt og mineralitet, aromaer af modne æbler, citron, hasselnødder og et diskret strejf af smør og ristet brød, som er karakteristisk for området.

Côte de Beaune er berømt for sine hvidvine, især fra kommuner som Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Regionen har et køligt, kontinentalt klima med markante temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer druernes aromaudvikling og syre. Jorden består primært af kalk og ler, som bidrager til vinens mineralitet og nuancerede udtryk. Historisk set har Meursault været kendt for rige, generøse hvidvine, og området har været dyrket med vin siden middelalderen.

Denne Meursault er et oplagt valg til gastronomiske retter. Den matcher især godt med fine fiskeretter, gerne med smør- eller flødesauce, som for eksempel stegt pighvar med beurre blanc. Skaldyr, såsom jomfruhummer eller kammuslinger, udfolder også vinens delikate noter. Traditionelt fra Bourgogne er “poularde de Bresse à la crème” en klassiker til netop denne type vin, ligesom faste, modne oste som Comté eller Gruyère vil være et lækkert match.

Det anbefales at servere denne vin ved 10-12°C for at balancere dens friskhed og fyldige struktur. Dekantér gerne vinen en halv time før servering, så dens nuancer får lov at folde sig ud fuldt ud i glasset. En vin som denne kan gemmes flere år på flasken, hvis du ønsker endnu mere kompleksitet og dybde i smagen.