Vine Meursault Latour-Labille / Vincent Latour - Cuvée Saint Jean - 2022

Viniou-anmeldelser

Meursault Cuvée Saint Jean 2022 fra Latour-Labille / Vincent Latour er et klassisk eksempel på, hvad Bourgogne kan frembringe, når Chardonnay-druen for alvor får lov at udtrykke sig. Årgangen 2022 havde gunstige vækstbetingelser, hvor solrige dage og kølige nætter har givet druerne modenhed og friskhed. Cuvée Saint Jean er fremstillet på gamle vinstokke fra kalkholdige skråninger, som er typiske for Meursault. Vinificeringen foregår ofte med en nænsom presning samt lagring på egetræsfade, noget der tilfører både kompleksitet og den karakteristiske, let cremede tekstur.

Meursault ligger i Côte de Beaune, et område kendt for sine elegante og kraftfulde hvidvine. Regionens terroir består primært af kalksten og mergel, hvilket giver vinene mineralitet og finesse. Klimaet her er kontinentalt med tydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket sikrer en langsom og optimal modning af druerne. Bourgognes lange vintradition er centreret omkring små parceller og familieejede vinhuse, hvor håndværk og respekt for jorden er i centrum.

Vinens rige, nøddede og smøragtige karakter gør den oplagt til klassiske franske retter såsom Vol-au-vent med kylling og svampe, stegt søtunge i beurre blanc eller en vellagret comté-ost. Meursaults fylde klarer sig også glimrende til skaldyr gennem grillet hummer eller jomfruhummer med urtesmør. Vil du holde dig til det lokale køkken, så prøv den sammen med Bourgogne’s egen sølvpighvar i vinsauce.

Til servering anbefaler jeg en temperatur på 11-13°C for at give plads til vinens duftspektrum: grønne æbler, citrus, nødder og et strejf af vanilje. Dekanter gerne vinen kort forud for servering, især hvis den er ung, så dens sammensatte aromaer rigtig kan udfolde sig.