Viniou-anmeldelser
Labouré-Roi Meursault 2023 er et klassisk eksempel på hvidvin fra Bourgogne, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen. Dette år er kendetegnet ved sin unge friskhed, men potentialet for udvikling er klart til stede. Druerne stammer fra det berømte Meursault-terroir i Côte de Beaune, hvor vinstokkene får lov at udtrykke både finesse og kraft. Vinifikationen foregår traditionelt, oftest med gæring på egetræsfade og efterfølgende modning, hvilket giver vinen dybde, bløde nuancer af smør og ristet brød samt en kompleks tekstur. I glasset byder denne Meursault på noter af modne æbler, nødder, hvid fersken og en let mineralsk afslutning, der balanceres flot af en livlig syre.
Bourgogne-regionen, og særligt Côte de Beaune, har en lang og rig vintradition, hvor især hvidvinene fra Meursault nyder stor anerkendelse. Klimaet er køligt og relativt kontinentalt, hvilket sikrer druernes syre og elegante aromaer. Jordbunden består primært af kalksten og ler, som netop i Meursault tilfører vinene en karakteristisk mineralitet og struktur. Historien bag Labouré-Roi vidner om respekt for tradition og håndværk, hvilket mærkes i vinens klassiske udtryk og fine balance.
Labouré-Roi Meursault 2023 er en vin, der fortjener at ledsages af raffinerede retter. Den vil udfolde sig smukt sammen med grillet eller smørdampet fisk, stegt kylling i flødesauce, skaldyr som jomfruhummer eller østers, eller klassiske bourgogne-retter som vol-au-vent. Også modne, milde oste som comté eller brie vil være interessante følgesvende.
For at få det bedste ud af vinens aromaer og struktur anbefaler jeg at servere den ved 11-13°C. Ved denne temperatur vil alle nuancer træde frem, og vinen vil fremstå både frisk og fyldig på samme tid.
