Vine Meursault Arnaud Baillot - 2020

Viniou-anmeldelser

Meursault AOC 2020 fra Arnaud Baillot er en fremragende hvidvin, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen, som er kendt for sin evne til at udtrykke både druens karakter og terroirets kompleksitet. Årgangen 2020 var præget af et varmere klima, hvilket gav vinen en bemærkelsesværdig balance mellem friskhed og fylde. Denne vin gennemgår typisk både gæring og modning på egetræsfade, hvilket tilfører noter af ristede nødder, smør og subtil vanilje til dens allerede rige profil af moden citrus, grønne æbler og hvide blomster. Terroiret i Meursault består hovedsageligt af kalkholdig lerjord, som bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og finesse.

Bourgogne-regionen, og i særlig grad Côte de Beaune, er kendt for sin lange tradition for at producere nogle af verdens mest eftertragtede hvide vine. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme, solrige somre, hvilket sikrer en langsom og jævn modning af druerne. Historisk set har Meursault opnået ry for at producere runde og generøse hvidvine, der besidder både struktur og kompleksitet, takket være det særprægede terroir og omhyggelige håndværk.

Til denne type Meursault anbefaler jeg klassiske madparringer såsom stegt eller bagt fisk med smørsauce, kylling i flødesauce eller skaldyr som kammuslinger og hummer. Også lokale specialiteter som Bourgognes ‘escargots’ eller ostetyper som Comté og mildere gedeoste vil klæde vinens struktur og fedme. Retter med lidt ristet smør eller nødder intensiverer vinens aromatiske kompleksitet og balancerer dens rige tekstur.

Server gerne vinen let afkølet ved 11-13°C. Dette temperaturområde fremhæver vinens frugt og nuancer samt den elegante fadnote, uden at maskere dens karakteristiske mineralske friskhed. Dekantér eventuelt let i 15-30 minutter for at åbne vinens aromaer yderligere, især hvis du vælger at nyde vinen ung.