Vine Meursault Domaine Y. Clerget - Les Chevalières - 2019

Viniou-anmeldelser

Domaine Y. Clerget Meursault Les Chevalières 2019 er et fornemt eksempel på, hvordan Chardonnay-druen udviser sin karakter i hjertet af Bourgogne. Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra den eftertragtede enkeltmark Les Chevalières og bærer årgangens elegance og balance. Vinificeringen følger regionens traditioner, med gæring og modning på egetræsfade, hvilket tilfører vinen både koncentration og subtile noter af vanilje og ristet brød. I glasset præsenterer vinen sig med en gylden farve og en bouquet, hvor noter af hvide blomster, citron, modne æbler og hasselnødder smelter sammen, understøttet af en diskret mineralitet, der er karakteristisk for Meursault.

Meursault er en af de mest ikoniske appellationer i Bourgognes Côte de Beaune, berømt for sine luksuriøse, generøse hvide vine. Klimaet her er køligt kontinentalt med markante temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bevare friskhed og syre. Jordbunden domineres af kalksten med lerede indslag, som netop Les Chevalières drager stor fordel af; det giver vinene en distinkt, stenet mineralitet og silkeblød struktur. Historisk har Meursault været et referencepunkt for store hvidvine, og Domaine Y. Clergets arbejde viderefører denne tradition med finesse.

Dette er en vin, der kalder på mad med både struktur og finesse. Den vil være et sublimt match til klassiske retter fra Bourgogne som pocheret æg i vinsauce (œufs en meurette) uden bacon, eller en cremet fiskeret som sandart med beurre blanc. Også skaldyrsretter, især kammuslinger eller jomfruhummer, bringer vinens cremede tekstur og syre flot frem. Prøv den også til bløde oste som Comté eller Brie de Meaux for en autentisk, regional oplevelse.

For den optimale nydelse bør vinen serveres let kølig, omkring 10-12°C. Giv den gerne lidt tid i glasset til at åbne sig og frigive alle de nuancerede aromaer. Hvis du ønsker at gemme flasken, har Les Chevalières 2019 potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 5-8 år.