Domaine Coche-Dury er en sand reference i Meursault og bredt anerkendt som en af de ypperste producenter i Bourgogne. Vinen er fra årgang 2018 og kommer fra den berømte subregion Côte de Beaune, hvor nogle af verdens mest eftertragtede hvide vine bliver til. Vinen er klassificeret som blanc og tørs til stilen – typisk for Meursault – og selvom det oftest antages, at druen er Chardonnay, er det værd at fokusere på vinens enestående finesse og kompleksitet snarere end at lægge sig fast på én druetype. Vinificeringsstilen hos Coche-Dury fremhæver ofte både terroirets og druens karakter, med fadlagring i dygtigt balanceret grad, så elegancen bevares, og mineraliteten får lov at udfolde sig sammen med diskrete ristede noter og citruspræg.
Meursault ligger i hjertet af Côte de Beaune, hvor de blide skråninger og det kalkholdige, stenede jordbund giver optimale betingelser for fremstillingen af intense og raffinerede hvide vine. Klimaet er relativt køligt, men med nok sol til at modne druerne fuldt ud, hvilket bidrager til vinens balancerede, levende syre og ofte bemærkelsesværdige aldringspotentiale. Omdømmet skyldes århundreders ekspertise og et stærkt fokus på at udtrykke vinmarkernes unikke identitet.
Til mad er en Meursault fra Coche-Dury et vidunderligt valg til retter med ristede skaldyr, stegt hvid fisk med smør eller klassiske retter som kylling i flødesauce. Lokale specialiteter fra Bourgogne som ’poularde de Bresse à la crème’ eller grillet pighvar vil især løfte vinens subtile, nøddeagtige toner og forstærke dens fylde.
For at opleve vinens fulde nuancer anbefales det at servere den ved 11-13°C, helst efter en kort dekantering, så aromaerne åbner sig elegant i glasset. Dette er en vin, der kan nydes nu eller gemmes til særligt festlige lejligheder, hvor dens kompleksitet og finesse vil komme fuldt til sin ret.
