Vine Mercurey Domaine La Bressande - 2023

Domaine La Bressande Mercurey 2023 repræsenterer essensen af Bourgogne, og mere specifikt den charmerende appellation Mercurey i La Côte Chalonnaise. Vinen er rød, tør og fremstillet i flaskestørrelse på 75 cl. I denne del af Bourgogne er stilen traditionelt fokuseret på finesse og elegance, hvor vinen ofte udviser en smuk, rubinrød farve med nuancer af modne røde frugter som kirsebær og hindbær, der understøttes af subtile krydrede noter og et let strejf af skovbund. Selvom druesammensætningen ikke er eksplicit angivet, er det sandsynligt, at hoveddruen er Pinot Noir, men fokus bør være på vinens generelle balance mellem friskhed, struktur og den bløde tannin, som kendetegner rødvinene fra området.

Mercurey ligger i hjertet af La Côte Chalonnaise, en region kendt for sit halvbjergede landskab, kalkholdige lerjord og et relativt kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre. Disse forhold giver ideelle betingelser for elegante og aromatiske vine. Mercurey har en lang og stolt vintradition, som går tilbage til romertiden og gennem århundreder har leveret vine, der opnår stor anerkendelse for deres kompleksitet og lagringspotentiale.

Vinen egner sig fremragende til klassiske bourgognske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, men den fungerer også godt med stegt fjerkræ, svampe eller enkle kalveretter. Til det danske køkken kan man med fordel servere den til vildt eller stegt gris med en kraftfuld sauce. Osten Comté eller en mild brie vil også være glimrende ledsagere.

For at nyde vinens fulde potentiale anbefales det at servere den let afkølet, helst ved 15-17°C. Dette fremhæver både friskheden og de aromatiske nuancer, der karakteriserer Mercureys smukke rødvine. En kort dekantering kan desuden åbne op for vinens bouquet, især i et ungt år som 2023.