Jean Fournier Marsannay Cuvée Saint-Urbain 2020 er en rødvin fra den prestigefyldte Côte de Nuits i Bourgogne, hvor Marsannay-appellationen ligger allernordligst. Vinen er tør, og selv om oplysninger om druesort ikke er fuldstændigt bekræftet, er det typisk for området at arbejde med Pinot Noir til rødvin. 2020 var et meget solrigt og varmt år, hvilket ofte giver vine med både moden frugt og en velstruktureret syreprofil. Jean Fournier er kendt for at arbejde nænsomt i kælderen for at bevare områdets karakteristiske friskhed og terroir, muligvis med minimal brug af fad, hvilket fremhæver den rene frugt og Marsannays letgenkendelige mineralske præg.
Marsannay er unik som eneste kommune i Côte de Nuits, der producerer rød, hvid og rosé under egen appellation. Klimaet er kontinentalt, med kolde vintre og varme, solrige somre. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og livlige karakter. Områdets historie viser et tæt forhold til nabokommunerne som Gevrey-Chambertin, men Marsannay har sin egen identitet, ofte med mere tilgængelige og charmerende vine i deres ungdom.
Til maden vil denne stil af frisk, balanceret og frugtpræget rødvin være ideel med klassiske retter som coq au vin, stegt kylling med svampe eller fjerkræ i en cremet sauce. Også lokale Bourgogne-delikatesser som jambon persillé eller en simpel oksetatar kan supplere vinens elegance. Prøv også at matche den let afkølet til grillede lammekoteletter eller modne oste som Époisses.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, gerne omkring 15-16°C, så både friskhed og dybde kommer flot til udtryk. Ung Marsannay udvikler sig fint i glasset, så giv gerne lidt luft før servering for at åbne op for aromaerne.
