Viniou-anmeldelser
Jean Fournier Marsannay Cuvée Saint-Urbain 2015 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra Marsannay-appellationen i La Côte de Nuits. Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir-druen, hvilket afspejles i dens elegante og frugtdrevne profil. 2015 var et særligt godt år i Bourgogne, præget af en varm og solrig vækstsæson, hvilket har givet struktur og moden frugt til vinene. Jean Fournier er kendt for sin omhyggelige tilgang til vinificeringen, hvor dyrkningen foregår økologisk, og vinifikationen sker med minimal intervention for at bevare druernes renhed og terroirets karakter. Jordbunden i Marsannay består hovedsageligt af mergel og kalksten, hvilket bidrager til vinens finesse samt en mineralsk undertone.
Marsannay ligger helt nord i Côte de Nuits, historisk kendt for sine robuste og tilgængelige rødvine, som ofte drikkes tidligere end de mere kraftfulde vine fra Gevrey-Chambertin eller Vosne-Romanée. Området oplever et køligt kontinentalt klima, som sammen med de kalkrige jorde resulterer i vine med frisk syre og stor kompleksitet. Marsannay var endda det eneste sted i Bourgogne, der tidligere var kendt for både røde, hvide og især rosévine – og de røde, især fra gode producenter og årgange, kan være både elegante og dybt charmerende.
En Marsannay som denne vil trives i selskab med klassiske burgundiske retter som Boeuf Bourguignon eller en Coq au Vin, hvor vinens fine syre balancerer den fyldige sauce. Kalvekød, stegt due eller vagtel samt svampebaserede retter er også gode valg. Ønskes det lokale præg, kan man servere den til Bourgogne-snail eller en blid ost som Époisses.
Jean Fournier Marsannay Cuvée Saint-Urbain 2015 bør serveres let afkølet, omkring 15-16°C, hvor frugten træder smukt frem og tanninerne får blødhed. Åbn gerne vinen en time før servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.
