Vine Mâcon og mâcon-landsbyer Jean Goujon - 2018

Jean Goujon Mâcon-Villages 2018 er en klassisk, tør hvidvin fra den sydlige del af Bourgogne-regionen, nærmere bestemt Mâconnais. Vinen er typisk fremstillet på Chardonnay-druen, der her giver vine med en frisk, frugtig profil og et strejf af mineralitet. 2018 var præget af gunstige vejrforhold, hvilket bidrager til en relativ rundhed og modenhed i glasset. Vinen gennemgår som regel en skånsom vinificering i rustfri ståltanke for at bevare druens friskhed og de finere, florale nuancer, der kendetegner områdets stil. Du kan forvente noter af grønne æbler, hvide blomster og måske et let citruspræg i duft og smag, sammen med en blid, afrundet tekstur og en ren, forfriskende finish.

Mâconnais er kendt som Bourgognes solrige sydspids og adskiller sig fra de nordligere områder ved et varmere, mere kontinentalt klima. Jordbunden består især af kalksten og ler, hvilket bidrager til den typiske mineralitet og elegance, man finder i regionens hvide vine. Området har en lang historie for vinavl og har i løbet af de seneste år vundet større anerkendelse for sin prisvenlige, charmerende stil, der ofte spænder fra let og livlig til mere fyldige og cremede udtryk.

Denne type vin er særligt velegnet til lette, smagfulde retter som f.eks. dampede fisk, skaldyr, eller det klassiske franske køkken med fjerkræ i flødesauce, fx kylling à la crème. Lokale specialiteter som “quiche Lorraine” eller en simpel grøn salat med frisk gedeost vil også være et glimrende selskab. Til mere eventyrlige valg kunne man prøve en cremet risotto eller asiatisk inspirerede retter, hvor vinens syre kan løfte smagen.

Jean Goujon Mâcon-Villages 2018 bør nydes let afkølet, gerne ved 10-12°C. Det fremhæver både vinens friskhed og dens fine aromaer. Servér den i store glas for at give plads til duftene, og undlad overdreven dekantering, da vinens styrke netop ligger i det umiddelbare og friske udtryk.