Vine Mâcon og mâcon-landsbyer Domaine Leflaive - Le Monte - 2022

Domaine Leflaive er kendt for sin præcision og finesse, og denne Cuvée Le Monte fra årgang 2022 udtrykker alt det bedste ved Mâconnais-området i Bourgogne. Vinen er hvid og tør, fremstillet efter biodynamiske principper, hvilket ofte resulterer i ekstra renhed og intensitet i smagsbilledet. Selvom druesammensætningen ikke er eksplicit bekræftet, er det meget sandsynligt, at vinen hovedsageligt er baseret på Chardonnay – den typiske drue i denne region. Domaine Leflaive er især berømt for deres arbejde med Chardonnay, hvor de kombinerer terroirets mineralitet med druens frugtige friskhed. 2022-årgangen i Bourgogne har generelt været præget af varme og solskin, hvilket i kombination med det kalkholdige terroir i Mâconnais giver vine med livlig syre og moden frugt.

Mâconnais-regionen er den sydligste del af Bourgogne og nyder godt af et mildere og mere solrigt klima end de nordligere områder. Jorden består overvejende af kalksten, hvilket ofte giver vinene en karakteristisk mineralitet og friskhed. Området har en lang vinhistorie og er kendt for at producere imødekommende og elegante hvidvine, der er både lette og fyldige uden at være tunge.

Til denne type frisk og mineralsk hvidvin vil klassiske, lette retter være et oplagt valg. Prøv den sammen med pocheret fisk, skaldyr eller fjerkræ i cremede saucer – for eksempel den lokale 'poulet à la crème'. Mâcon-vine passer desuden glimrende til gedeost som den regionale 'Mâconnais' eller 'Charolais'. Små tapas med friske, grønne asparges og milde oste vil også fremhæve vinens balancerede profil.

Server vinen let afkølet, ideelt ved en temperatur på 10-12°C. På den måde kommer både duft og smag til deres fulde ret, og vinens fine syrestruktur og frugtige friskhed fremhæves bedst. Skænk i rummelige glas for at give de delikate aromaer plads til at folde sig ud.