Viniou-anmeldelser
Domaine S Terreaux 2024 Mâcon-Villages er et skønt hvidvinseksempel fra Bourgognes sydlige del, Mâconnais. Vinen er lavet på 100% Chardonnay, hvilket er typisk for området og for appellationen. Jordbunden i Mâconnais består primært af kalk og ler, hvilket bidrager til vinens friske mineralske udtryk og fine struktur. 2024-årgangen byder på unge, levende aromaer og en ren, frugtig stil med noter af grønne æbler, pære, hvide blomster og et strejf af citrus. Vinifikationen hos Domaine S Terreaux følger traditionelle metoder for at bevare druesortens naturlige friskhed og terroirets karakter; typisk sker gæringen i rustfrie ståltanke uden fadlagring, hvilket giver en vin med krystalklar frugt og sprød syre.
Mâconnais-regionen nyder godt af et markant sydligere klima end andre områder i Bourgogne, hvilket bringer ekstra modenhed til Chardonnay-druerne. De varme somre og lune forår kombineret med de kalkrige jorde skaber optimale betingelser for elegante, friske og letdrikkelige hvidvine. Mâcon og Mâcon-Villages har en lang tradition for vinbrug, og vinbønder her har udviklet deres teknikker igennem generationer, hvilket gør området til et værdifuldt alternativ til de mere kostbare vine fra nordligere Bourgogne.
Med sin sprødhed og frugtige karakter er denne vin en fortrinlig ledsager til lette forretter som asparges, salater med friske urter eller skaldyr. Lokalt ville den passe perfekt til den klassiske ret "Poulet à la crème de Bresse" – kylling i flødesauce – eller til milde rødkitoste så som en ung Charolais. Vinen fungerer også flot sammen med dampet fisk eller sushi, hvor dens mineralske friskhed understreger fiskens delikate smag.
Ved servering anbefales det at køle vinen ned til 9-11°C for at fremhæve dens aromatiske renhed og friskhed. Åbn flasken umiddelbart før servering, så du får det fulde udbytte af vinens ungdommelige charme og sprælskhed.
