Viniou-anmeldelser
Rijckaert Mâcon-Villages Vieilles Vignes 2023 er et hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt regionen Mâconnais i den sydlige del. Vinen er fremstillet på gamle vinstokke, hvilket ofte tilfører en ekstra dybde og kompleksitet til smagsprofilen. Årgang 2023 kendetegnes generelt ved sin friske syre og frugtige udtryk, da et mere moderat klima og tilstrækkelig nedbør har frembragt modne, men stadig levende druer. I vinifikationen er der sandsynligvis anvendt gæring på temperaturkontrollerede tanke, hvilket bevarer vinens frugtighed og friskhed. Nogle producenter vælger diskret fadlagring eller bâtonnage for at runde vinen af og give den lidt mere tekstur, især når det gælder cuvéer fra gamle vinstokke som denne.
Mâconnais er kendt for sit kalkrige jordbund, der især egner sig til Chardonnay-druen, som også er stjernen i denne vin. Området har et solsikkert, halvkontinentalt klima, hvilket giver druerne en rig modenhed uden at gå på kompromis med friskheden. Bourgogne har en lang og stolt tradition for vinproduktion, og netop Mâcon et mâcon-villages-appellationen tilbyder ofte en tilgængelig og generøs stil, som adskiller sig fra de mere nordlige dele af Bourgogne med større fylde og aromatisk bredde.
Til denne type vin passer det perfekt med retter som friske skaldyr, grillede fiskeretter eller bløde oste som Chaource eller Brillat-Savarin. Det lokale køkken tilbyder også oplagte kombinationer som en gedekostærte eller en klassisk omelet med urter. Vinens balance mellem friskhed og modenhed gør den alsidig både som aperitif og til retter med cremede saucer.
Det anbefales at servere denne vin afkølet men ikke iskold, ideelt ved 10-12°C, så de fine aromaer af hvide blomster, citrus og subtile nøddeagtige noter kommer til deres ret. Server gerne i store glas, så vinen kan ilte let og vise sin fylde. Skal nydes ung for sin friskhed, men kan udvikle større dybde med et enkelt eller to års kælderlagring.
