Vine Mâcon og mâcon-landsbyer Moillard - Les Eduens - 2024

Viniou-anmeldelser

Moillard Cuvée Les Eduens 2024 fra appellationen Mâcon et mâcon-villages AOC er et klassisk eksempel på hvidvin fra det sydlige Bourgogne. Denne vin er lavet hovedsageligt på Chardonnay-druen, som trives særligt godt i denne del af regionen. 2024-året byder på friske og lyse aromaer, hvor man fornemmer grønne æbler, citrus og lette florale noter, balanceret af en fin mineralitet, typisk for terroiret. Vinfremstillingen sigter mod at bevare vinens friskhed og druernes naturlige karakter, ofte med gæring og kort lagring på ståltank frem for træ, hvilket resulterer i en vin med sprødhed og renhed.

Le Mâconnais, hvor denne vin har sin oprindelse, er kendt for sine rullende bakker og et mere solrigt klima end længere nordpå i Bourgogne. Jordbunden er domineret af kalksten blandet med ler og grus, hvilket bidrager til vinens mineralske profil og levende syre. Regionen har en lang vintradition og har i de seneste år opnået større anerkendelse for sine tilgængelige og velafbalancerede hvidvine, der sætter pris på druens friskhed og rene udtryk.

Til Moillard Cuvée Les Eduens anbefales lettere fiskeretter eller skaldyr, hvor vinens friske syre kan balancere smagene smukt. Prøv den for eksempel til stegt sandart med smørsauce, eller til et udvalg af friske oste som lokal gedeost (crottin de Chavignol). Også retter fra regionen som persillede snegle eller en lun quiche passer fortrinligt til vinens lette stil.

For den optimale smagsoplevelse bør denne vin serveres ved en temperatur på 8-10°C. Den vil da fremstå med sin fulde friskhed, samtidig med at du får de fine nuancer frem i smagsbilledet. Vinen kan nydes ung for sin frugtrige karakter, men kan også udvikle sig positivt over de næste par år.