Vine Mâcon og mâcon-landsbyer Vuillemez Père & Fils - Tourbillon - 2021

Viniou-anmeldelser

Vuillemez Père & Fils Cuvée Tourbillon 2021 er en hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra Le Mâconnais i den sydlige del af regionen. Denne vin er typisk baseret på Chardonnay-druen, som er den dominerende drue for hvide vine i området. Årgang 2021 var præget af køligt vejr og frost, hvilket har givet relativt lave udbytter, men koncentrerede og friske vine. Cuvée Tourbillon vidner om nænsom vinifikation med fokus på druens renhed og terroirets udtryk. Her bringes den kalkrige jordbund og den karakteristiske elegance for Mâcon et mâcon-villages AOC frem, hvilket giver en vin med sprød struktur, tydelig mineralitet, citrusnoter samt en diskret friskhed i afslutningen.

Le Mâconnais ligger i den sydligste del af Bourgogne, og regionen nyder godt af et mildt og solrigt klima, som giver modne druer og vine med fylde men også friskhed. Jordbunden er præget af kalksten og ler, hvilket bidrager til vine med mineralitet og finesse. Historisk har området været kendt for at lave frugtdrevne og let tilgængelige Chardonnay-vine, som rummer både charmerende frugt og Bourgognes klassiske elegance. Mâcon-villages har de senere år fået fornyet opmærksomhed for kvalitet og typicitet.

Til denne friske og elegante hvidvin passer lette fiskeretter, skaldyr, grillet laks eller en klassisk fransk quiche lorraine rigtig godt. Prøv også at matche vinen med regionale retter som pike quenelles med beurre blanc eller frisk gedeost fra Bourgogne, hvor vinens syre balancerer ostens fedme.

For fuldt ud at nyde Vuillemez Père & Fils Cuvée Tourbillon 2021 anbefales det at servere den ved en temperatur på 10-12°C, så de friske aromaer og mineraliteten virkelig får lov at træde frem i glasset.