Vine Mâcon og mâcon-landsbyer Pascal Maudry - 2020

Viniou-anmeldelser

Pascal Maudry Mâcon-Villages 2020 er en klassisk hvidvin fra det sydlige Bourgogne, hvor Chardonnay-druen hersker. Her får vinen lov til at udtrykke terroiret fra Le Mâconnais, hvor det solrige klima og kalkholdige jorde giver fylde og friskhed. 2020 er et generøst år, der har budt på modne druer med god koncentration og balanceret syre, noget man tydeligt fornemmer i glasset. Pascal Maudry er kendt for sin respekt for druens udtryk og arbejder primært med rustfri ståltanke, som sikrer en ren og aromatisk vin, hvor frugt, mineralitet og friskhed er i centrum. Der er ingen fadnoter, men til gengæld masser af noter af pære, citrus og et strejf af hvide blomster, afsluttet af en mineralsk og tør eftersmag.

Le Mâconnais ligger i den sydligste del af Bourgogne og er kendt for at producere tilgængelige og aromatiske hvidvine, der ofte er mere runde og solmodne end de mineralske udgaver fra nord. Jorden her domineres af kalksten og ler, hvilket passer perfekt til Chardonnay, der får både nerve og rigdom. Mâconnais har en lang tradition for vinproduktion, og selv om området ikke altid har haft den samme prestige som Côte de Beaune, har man de seneste år set en øget interesse for områdets rene og karakterfulde stil. Klimaet er mildt med varme somre og relativt lidt nedbør, hvilket sikrer sunde og velmodnede druer år efter år.

Denne type frisk og mineralsk Chardonnay passer fortræffeligt til lette fiskeretter, skaldyr, kylling i citron eller urtesauce, samt cremede oste som Brillat-Savarin. Vil du vælge noget lokalt, så prøv vinen til små Bourgogne-escargots eller den klassiske "poulet à la crème". Dens friske syre og diskrete fylde gør den til en alsidig ledsager ved bordet.

For den optimale degustation anbefales det at servere Pascal Maudry Mâcon-Villages 2020 ved 10-12°C, hvor vinens fine aromaer og friske karakter træder bedst frem. Lad den gerne komme lidt til sig selv i glasset, så du får hele spektret af duft og smag.