Domaine Leflaive er kendt som en af Bourgognes mest respekterede producenter, og deres Mâcon-Villages hvidvin fra 2022 præsenterer et smukt eksempel på regionens klassiske stil. Druen, sandsynligvis Chardonnay, stammer fra biodynamisk dyrkede vinmarker, hvilket ofte giver vinen en særlig renhed og energi. Vinificeringen på Domaine Leflaive følger husets filosofi om minimal indgriben, hvilket bevarer druens naturlige udtryk og terroirets karakter. Forvent en næse domineret af lyse frugter som grønne æbler, citrus og hvide blomster, med en frisk, delikat syre og diskrete nuancer af kalk og nødder i smagen.
Mâconnais er den sydligste del af Bourgogne og kendetegnes ved et mildere klima og mere sol end længere nordpå i regionen. Dette giver vine med mere generøs frugtfylde og en behagelig rundhed. Jordbunden varierer, men består ofte af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og finesse. Områdets historie strækker sig langt tilbage, og vinavlen har altid været domineret af hvide vine – især på Chardonnay-druen, som trives her.
Til denne type vin anbefales lette og delikate retter, som ikke overdøver vinens elegance. Prøv den eksempelvis til grillede eller dampede fisk, skaldyr, friske salater med urtevinaigrette eller lokale retter som Bresse-kylling i flødesauce. En klassisk Bourgogne-soufflé med ost vil også være et lækkert match, ligesom milde, cremede oste kan fremhæve vinens friske og mineralske kvaliteter.
Vinen bør nydes afkølet men ikke iskold, ideelt ved 10-12°C, hvor dens aromatiske dybde og finesse kommer bedst til udtryk. Den kan drikkes ung for sin friskhed eller nydes over de næste par år for lidt mere kompleksitet.
