Domaine S Leflaive’s Cuvée Mâcon-Verzé 2020 er et fremragende eksempel på hvid Bourgogne fra Maconnais-regionen. Vinen er lavet udelukkende på Chardonnay-druen, som her får lov at udtrykke både områdets karakter og husets signatur. 2020 var et år præget af balanceret sol og en lang vækstsæson, hvilket har givet druerne flot modenhed, god syre og en fin mineralitet. Terroiret i Verzé byder på ler- og kalkholdige jorde, der bidrager med både friskhed, finesse og en diskret saltet note i eftersmagen. Vinifikationen på Domaine S Leflaive foregår med stor respekt for tradition og natur, ofte med begrænset intervention, hvilket sikrer en autentisk og præcis udgave af Chardonnay.
Maconnais-regionen ligger i den sydlige del af Bourgogne og nyder godt af et lidt varmere klima end det centrale Bourgogne. De blide bakker og den særlige kombination af ler, kalksten og mergel i jorden skaber ideelle forhold for Chardonnay, der her udvikler sig med en vidunderlig balance mellem friskhed og fylde. Området har en lang historie som vinregion, og Mâcon-vinene er kendte for deres tilgængelighed og elegante stil.
Cuvée Mâcon-Verzé egner sig særlig godt til det moderne køkken, hvor friske råvarer spiller hovedrollen. Prøv den sammen med stegt sandart eller havbars med urter, klassiske franske retter som poulet de Bresse à la crème, eller regionale specialiteter som “jambon persillé”. Den ledsager også gerne en cremet risotto med svampe eller friske gedeoste.
Vinen bør serveres let kølig for at fremhæve dens friskhed og fine aromatik – ideelt ved 10-12°C. For at få det fulde udbytte kan vinen nydes ung, men den har også potentiale til et par års lagring, hvor kompleksiteten vil udvikle sig yderligere.
