Gevrey-Chambertin Premier Cru "Estournelles Saint-Jacques" 2018 fra Frédéric Esmonin er en rødvin, der repræsenterer noget af det ypperste, Bourgogne har at byde på. Vinen kommer fra et Premier Cru-markeret område kendt for sine stejle skråninger og veldrænede kalkstensjord, hvilket traditionelt frembringer vine med stor finesse og dybde. Årgangen 2018 betragtes som varm og generøs, hvilket har givet vinene mere modenhed og koncentreret frugt. Frédéric Esmonins tilgang til vinifikation søger ofte at bevare områdets karakteristiske elegance og ekspressive aromatik, mens den lange fadlagring bidrager med subtil kompleksitet og potentiale for lagring. Typisk forbindes Gevrey-Chambertin med Pinot Noir, men i Bourgogne foretrækkes generelt at fremhæve vinens udtryk og terroir frem for blot druesammensætning.
La Côte de Nuits-regionen i Bourgogne er kendt som en af verdens bedste adresser for rødvin, især på grund af det kølige kontinentale klima, der bremser modningen og sikrer finesse i vinenes struktur. Områdets komplekse kalksten og mergel i undergrunden giver dybe, mineralske vine, mens en lang tradition for små familieejendomme som Frédéric Esmonin sikrer lokal forankring og respekt for terroiret. Gevrey-Chambertin har ry for at levere kraftfulde og strukturerede vine, men altid med en kerne af friskhed og elegance.
Til denne type vin passer klassiske retter fra det burgundiske køkken særligt godt, såsom coq au vin, boeuf bourguignon eller confiteret and. Vinen fungerer også formidabelt med stegt vildt, svampe eller modne, faste oste som comté. Hvis du ønsker mere lette kombinationer, kan vinen også nydes til kalv eller svampetærte, hvor dens finesse virkelig kommer til udtryk.
Serveres ideelt ved 15-17°C efter passende iltning eller dekantering, hvilket vil fremhæve dens aromaer af mørke bær, lakrids og et diskret krydret strejf fra fadlagringen. Lad vinen åbne sig langsomt i glasset for at opleve hele dens palet.
