Vine Gevrey-chambertin Domaine Mutellus - Gevrey-Chambertin - 2015

Domaine Mutellus Gevrey-Chambertin 2015 repræsenterer essensen af en klassisk rødvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra den prestigefyldte Côte de Nuits. Vinens cuvée viser typisk områdets finesse og struktur, hvor druerne ofte håndhøstes for at sikre optimal modenhed. 2015 var en bemærkelsesværdig årgang i Bourgogne med varme sommermåneder, som bidrog til vellagrede, koncentrerede vine med elegant tanninstruktur og intensitet i både duft og smag. Vinifikation i Gevrey-Chambertin varetages traditionelt med respekt for terroiret, hvor lagringen ofte involverer brug af franske egefade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.

Gevrey-Chambertin ligger i Bourgognes nordlige del og er kendt for sit kølige kontinentale klima, som forsinker modningen og sikrer friske syrer, selv i modnede årgange. Jorden domineres af kalksten og ler, hvilket giver vinene en fast struktur og mineralsk karakter. Historisk har området været beundret for vine med kraft og elegance, og Gevrey-Chambertin anses ofte for at producere nogle af områdets mest robuste og lagringsvenlige rødvine. Traditionen for vinproduktion her strækker sig flere århundreder tilbage og har sat sit tydelige præg på Bourgognes omdømme.

Til denne vin anbefales det at servere den sammen med retter, der kan matche både vinens intensitet og elegance. Klassiske franske retter som coq au vin eller confit de canard vil fremhæve dens nuancer, ligesom vildt, svamperetter eller en cremet boeuf bourguignon også er oplagte valg. Regionale oste som Époisses eller Comté udgør ligeledes harmoniske ledsagere, især når vinen har fået lov til at åbne sig lidt.

For at nyde Domaine Mutellus Gevrey-Chambertin 2015 optimalt anbefales det at dekantere vinen en time før servering og servere den ved en temperatur på 15-17°C. Dette fremhæver både frugt, kompleksitet og vinens karakterfulde struktur.