Vine Gevrey-chambertin Harmand-Geoffroy - 2010

Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin 2010 repræsenterer på fornem vis Bourgognes ikoniske røde vine. Vinen kommer fra Côte de Nuits, et område berømt for sine elegante og kraftfulde røde vine, med Gevrey-Chambertin som en af de mest anerkendte appellationer. Typisk er det hovedsageligt Pinot Noir, der dyrkes her, og vinen fremviser ofte dybe aromaer af modne mørke kirsebær, sorte bær og subtile noter af jordbund, skovbund og krydderier, især efter nogle års lagring. Årgang 2010 havde et køligt vækstår, hvilket normalt giver vinestrukturer med flot syre, stor finesse og holdbarhed. Der kan forventes flotte tanniner, kompleksitet og mineralitet, et resultat af det kalkholdige lerjord, der præger området.

Côte de Nuits har et klima, der er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket tillader druerne at modne langsomt og udvikle dybde og intensitet uden at miste friskhed. Jordbunden, domineret af kalksten og marl, giver vinene en udpræget mineralitet og en næsten silkeagtig tekstur. Regionen har produceret store vine igennem århundreder og har opbygget et ry for nogle af verdens mest eftertragtede Pinot Noir-vine.

Når det kommer til mad og vin i samspil, matcher Gevrey-Chambertin særligt godt med klassiske franske retter på grund af sin dybde og struktur. Den vil være fortrinlig til retter som andelår confit, boeuf bourguignon og vildt som hjort eller fasan, men også til svamperetter, trøffelrisotto eller modne, bløde oste fra egnen.

Ideelt bør vinen serveres let afkølet ved cirka 15-17°C. Åbn gerne flasken en halv til en hel time før servering, så vinens komplekse aromaer får mulighed for at udvikle sig fuldt ud i glasset. Vinen vil også kunne gemmes nogle år endnu, hvor den vil vinde yderligere dybde og finesse.