Vine Gevrey-chambertin Domaine Mutellus - Gevrey-Chambertin

Domaine Mutellus Gevrey-Chambertin repræsenterer noget særligt fra Bourgognes ikoniske Côte de Nuits. Selvom årgangen ikke er oplyst, og informationerne om druesammensætning kommer med forbehold, forbindes Gevrey-Chambertin næsten altid med Pinot Noir. Forvent derfor en vin, hvor elegance og kompleksitet folder sig ud – ofte med toner af modne røde og mørke bær, fine jordbundsnoter samt et diskret, men markant præg af fad. Vinifikation i denne appellation har tradition for at fokusere på at fremhæve områdets terroir og druesortens sarte nuancer, hvilket også antydes her.

Gevrey-Chambertin ligger i hjertet af Côte de Nuits, en region med ideelle forhold for Pinot Noir. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre. Jordbunden er kalk- og lerbaseret, hvilket giver dybe og strukturerede vine. Området har gennem generationer bygget et ry op for at levere nogle af verdens mest eftertragtede rødvine, hvor kombinationen af finesse, kraft og lagringspotentiale er i særklasse.

Når du åbner en flaske som denne, er den oplagt at matche med klassiske retter, der spiller op til vinens aromatiske profil og naturlige friskhed. Prøv den til confiteret and, grillet lammekrone eller coq au vin. Bourgogne er også kendt for retter med svampe, eksempelvis en risotto med kantareller eller ovnbagte rodfrugter. Osten Comté eller en mild, moden Brie styrker vinens delikate struktur.

For at få det optimale ud af Gevrey-Chambertin anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 15-16°C. Giv den gerne lidt tid i karaffel for at åbne de mere komplekse aromaer. Kaster du dig ud i madlavning med lokale råvarer, vil du opleve, hvordan vinen virkelig blomstrer.