Viniou-anmeldelser
Frédéric Esmonin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouises 2024 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, produceret udelukkende på Pinot Noir-druen. Cuvée Vieilles Vignes indikerer, at druerne kommer fra gamle vinstokke, hvilket typisk giver en mere koncentreret og kompleks smagsprofil. Årgang 2024 antyder en ung, men potentielt levende og frugtbetonet vin, mens terroiret i Les Jouises er kendt for at levere vin med finesse og tydelig mineralsk struktur. Vinificeringen hos Frédéric Esmonin er traditionel med manuel høst, forsigtig ekstraktion og lagring på egetræsfade, hvoraf en del ofte er nye for at tilføre kompleksitet uden at overdøve frugten.
Gevrey-Chambertin ligger i hjertet af La Côte de Nuits, en af Bourgognes mest anerkendte vinregioner for rødvine. Regionen byder på et køligt, kontinentalt klima med store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket hjælper med at bevare druernes friskhed og syre. Jordbunden her består primært af kalksten og ler, som bidrager til vinens finesse og holdbarhed. Områdets lange historie og ry for kvalitet gør Gevrey-Chambertin til et yndet valg blandt Bourgogne-entusiaster.
Denne rødvin fra Gevrey-Chambertin passer perfekt til klassiske franske retter. Prøv den sammen med confit de canard, grillet lam eller vildt som fasan og hare. Også retter med svampe, som f.eks. en risotto med sort trumpet eller en boeuf bourguignon, vil fremhæve vinens kompleksitet. Regionale oste som Époisses eller Comté er også raffinerede ledsagere.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen, især hvis du åbner flasken ung, for at lade bouqueten folde sig ud. Server gerne vinen ved 15-16°C, så aromaerne og den fine balance mellem frugt og syre virkelig kommer til deres ret. Kan gemmes nogle år for øget kompleksitet, men kan også nydes ung for dens saftige karakter.
