Viniou-anmeldelser
Domaine Pierre Damoy Gevrey-Chambertin Clos Tamisot 2009 er et fornemt eksempel på Bourgognes finesse og kompleksitet. Denne rødvin er lavet udelukkende på Pinot Noir, den klassiske drue fra området, og stammer fra Clos Tamisot, et af husets signatur-parceller, kendt for meget gamle vinstokke. 2009 var et fremragende år i Bourgogne med en varm og solrig vækstsæson, hvilket gav druemateriale med udpræget modenhed og balance. Vinificeringen hos Domaine Pierre Damoy er traditionel og håndværkspræget, hvor fokus er på at fremhæve terroirets unikke udtryk, hvilket resulterer i en vin med dyb farve, koncentreret duft af modne kirsebær, solbær, vilde bær, et strejf af skovbund og krydrede undertoner fra fadlagringen. Mundfølelsen er silkeblød, tanninerne fintpolerede og eftersmagen dvælende og kompleks.
Gevrey-Chambertin ligger på Côte de Nuits nord i Bourgogne, hvor kalkholdige lerjorde og et køligt, kontinentalt klima dominerer. Regionen har opbygget sit ry gennem århundreder som kilde til nogle af verdens mest holdbare og raffinerede rødvine, ofte præget af både kraft og elegance. Historien for Gevrey-Chambertin går flere hundrede år tilbage, og landskabet består af både Premier Cru og Grand Cru marker, hvor gamle traditioner og moderne vinmagerkunst går hånd i hånd.
Til denne vin passer klassiske franske retter som coq au vin, due eller vildt med svampe og rodfrugter særlig godt, da vinens komplekse struktur og noter af modne, mørke bær komplementerer de dybe smage i maden. Bourgognes egen oksekødsgryde, boeuf bourguignon, eller charcuterie og modne, faste oste som Comté vil ligeledes være gode ledsagere.
For optimal nydelse anbefales det at servere vinen ved 16-17°C. Dekanter gerne vinen 1-2 timer inden servering for at åbne de mange lag og aromaer, især når vinen har fået nogle år på bagen. Dette vil sikre, at du får fuldt udbytte af Clos Tamisots store vinoplevelse.
