Vine Gevrey-chambertin Maison Roche de Bellene - Lavaut Saint-Jacques - 2021

Viniou-anmeldelser

Maison Roche de Bellene Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Lavaut Saint-Jacques" 2021 er et fornemt rødvinseksempel fra Bourgogne, mere præcist Côte de Nuits, hvor nogle af verdens mest eftertragtede Pinot Noir-vine fødes. Druen her er netop Pinot Noir, som med sin finesse og sarte kraft er blevet dyrket med største omhu i denne Premier Cru-mark. 2021-året i Bourgogne var udfordrende af vejr, men formåede at levere vine med en flot balance mellem elegance, friskhed og klassisk struktur. Jorden i Lavaux Saint-Jacques er rig på kalk og ler, hvilket bidrager med både finesserigdom og kompleksitet, mens vinificeringen hos Roche de Bellene typisk sker med et minimum af intervention for at bevare terroirets præg.

Gevrey-Chambertin-området er kendt som et epicenter for store Pinot Noir’er med dybde, kraft og et særligt krydret præg, ofte kaldet den maskuline stil i Bourgogne. Klimaet er kontinentalt og præget af kølige nætter og relativt korte somre, hvilket betyder, at druerne udvikler en udsøgt syrebalance og aromatisk præcision. Historisk har netop Lavaux Saint-Jacques været værdsat for sin evne til at levere vine med både struktur og elegance over tid.

Denne vin trives til klassiske franske retter med finesse som oksefilet à la Bourguignonne, vildt med svampe eller pighvar med trøffelsauce. Også charcuteri, fjerkræ som kylling med moriller eller lokale Bourgogne-oste vil være glimrende følgesvende.

For oplevelsen anbefales en serveringstemperatur mellem 15 og 17°C. Dekanter gerne vinen en times tid inden servering for at åbne dens aromatiske kompleksitet, og nyd den i store Bourgogneglas for at fremhæve duft og mundfornemmelse optimalt.