Vine Gevrey-chambertin Charles Van Canneyt - 2021

Viniou-anmeldelser

Charles Van Canneyt Gevrey-Chambertin 2021 er et fremragende eksempel på Côte de Nuits’ finesse og kraft. Vinen er lavet på den klassiske Pinot Noir-drue, som i hænderne på Charles Van Canneyt udtrykker sig med elegance og struktur. 2021-årgangen bærer præg af det kølige år, der har givet druerne friskhed, moderat alkohol og en flot syre. Terroiret i Gevrey-Chambertin er kendetegnet ved kalkholdig lerjord, hvilket giver vinen dens dybe mineralitet og evne til lagring. Vinificeringen er traditionel med respekt for druens sarte karakter; gæret på egne gærstammer og lagret på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, for at tilføre kompleksitet uden at overdøve den rene frugt.

Bourgogne-regionen, og specifikt Côte de Nuits, nyder et semi-kontinentalt klima med kølige vintre og varme, men korte, somre. Områdets historie er tæt forbundet med klostervæsnet, der allerede i middelalderen indså det unikke ved netop denne jordbund og begyndte at kultivere markerne systematisk. Gevrey-Chambertin er kendt for rige, aromatiske vine med lag af røde og mørke bær, krydderier og undertoner af skovbund og viol.

Til denne vin passer klassiske bourguignonne-retter perfekt; prøv vinen til coq au vin, boeuf bourguignon, eller andebryst med svampe og rødbeder. Den løfter også retter med vildt, som fasan eller due, og går smukt til modne oste fra egnen, for eksempel Époisses eller Brillat-Savarin.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur mellem 15 og 17°C. Dette vil fremhæve vinens delikate aromaprofil og gøre tanninerne silkebløde. Overvej gerne en kort dekantering før servering for at åbne bouquetten, især hvis vinen nydes ung.