Viniou-anmeldelser
Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey-Chambertin Cuvée Père Galland 2022 er et fornemt eksempel på Bourgognes mest anerkendte rødvine. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, hvilket er typisk for appellationen Gevrey-Chambertin. Dette område betragtes som en af de mest prestigefyldte kommuner i Côte de Nuits. 2022-årgangen i Bourgogne var præget af et varmt og solrigt vejr, hvilket sikrede fremragende modenhed for druerne, men stadig med balancerende friskhed. Guillon & Fils praktiserer en klassisk bourgognesisk vinifikation med en skånsom ekstraktion, og lagring foregår ofte på egetræsfade, hvoraf en pæn andel kan være nye fade, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og struktur til vinen.
Gevrey-Chambertin ligger i det nordlige Côte de Nuits, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager til vinens strukturerede og mineralske karakter. Det kontinentale klima, med kolde vintre og varme somre, muliggør en langsom og perfekt modning af Pinot Noir-druen. Området har en lang og stolt vintradition, hvor Gevrey-Chambertin er kendt for at levere fyldige og kraftfulde vine med potentiale for lang lagring, ofte med aromatiske noter af mørke bær, kirsebær, jord, svampe og et strejf af krydderier.
Denne vin egner sig fortrinligt til klassiske burgundiske retter som boeuf bourguignon eller duebraiseret i vin, men den matcher også let vildt såsom fasan og vagtel, stegt andebryst eller svamperetter med skovbundsnoter. Prøv også at servere den til en god Comté- eller Epoisses-ost for et fuldendt regionalt måltid.
For at få det bedste ud af Gevrey-Chambertin Cuvée Père Galland anbefales det at servere vinen ved 15-16°C. Dekantering i 30-60 minutter vil hjælpe de unge tanniner til at bløde op og åbne op for vinens aromatiske kompleksitet. Dette er en vin, der både kan nydes ung for sin friskhed, men som også med fordel kan gemmes nogle år i kælderen.
