Vine Gevrey-chambertin Domaine Jean-Louis et Didier Amiot - 1er Cru - Les Combottes - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Jean-Louis et Didier Amiot’s Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Combottes" 2015 repræsenterer essensen af Côte de Nuits’ fornemme røde Bourgogner. Dette vin er lavet på 100% Pinot Noir, Pinot Noir-druen, som stortrives i Bourgogne og især i Gevrey-Chambertin. Cuvéeen stammer fra marken "Les Combottes", klassificeret som Premier Cru, hvilket vidner om både markens og vinens høje kvalitet. 2015 var et exceptionelt år i Bourgogne, kendetegnet ved varme og ideelle vækstbetingelser, hvilket har givet vinene god modenhed, rigdom og balanceret syre. Vinificeringen hos Domaine Jean-Louis et Didier Amiot er traditionel, med fokus på nænsom ekstraktion og fadlagring, som bringer druens elegante frugt og kompleksitet frem.

Gevrey-Chambertin ligger i den nordlige del af Côte de Nuits i Bourgogne. Regionen er berømt for sine komplekse og kraftfulde Pinot Noir-vine. Klimaet er kontinentalt, med kølige vintre og varme somre, hvilket skaber optimale betingelser for langsom modning og udvikling af fine aromaer i druerne. Jorden er primært kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Området har en lang og rig historie, hvor små familieejendomme som Amiot værner om gamle traditioner og kvalitet i hver eneste flaske.

En Gevrey-Chambertin som denne passer perfekt til klassiske retter som coq au vin, oksemørbrad eller en vildtterrine, hvor vinens struktur og tanniner matcher kødets saftighed. Prøv også med lammekoteletter med urter eller den lokale egnsret boeuf bourguignon – her vil vinens lag af mørke bær, jordbundsnoter og diskrete fadkrydderier folde sig smukt ud. For ost anbefales modne oste som comté eller époisses.

For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 15-17°C, gerne dekanteret 1 time inden servering. Det fremhæver vinens nuancer og finesse. Vinen har stadig et fint lagringspotentiale, men er allerede nu smukt afrundet og parat til nydelse.