Viniou-anmeldelser
Prosper Maufoux Gevrey-Chambertin 2015 er et smukt eksempel på den klassiske Bourgogne-stil, hvor vinen udelukkende er lavet på Pinot Noir-druen. 2015 var et exceptionelt år i regionen, præget af varme og solrige betingelser, hvilket har givet vinene en flot struktur, moden frugt og silkebløde tanniner. Terroiret i Gevrey-Chambertin er berømt for sine kalk- og mergelholdige jorde, der skaber elegante og intense vine med nuancer af mørke kirsebær, solbær, let animalske toner og et let krydret udtryk fra fadlagringen. Hos Prosper Maufoux tager man hånd om vinificeringen med nænsomhed, så druesortens finesse og områdets karakter skinner tydeligt igennem.
Côte de Nuits-regionen er hjertet af Bourgogne, især kendt for sine rødvine på Pinot Noir, som regnes blandt verdens bedste. Det kontinentale klima med varme somre og kølige nætter bevarer druernes friskhed og syre, mens jordbunden bidrager med mineralitet og dybde. Historisk har Gevrey-Chambertin været dyrket med vin siden middelalderen, og vinene herfra har altid været meget efterspurgte for deres kombination af kraft og elegance.
En Gevrey-Chambertin som denne matcher til perfektion klassiske franske retter såsom coq au vin, boeuf bourguignon eller andebryst med svampe. Også det lokale charcuteri, f.eks. jambon persillé, eller modne, faste oste som comté og epoisses, komplimenterer vinens karakter fortrinligt. Vinen egner sig desuden særdeles godt til vildtretter eller lam med urter og ratatouille.
For at nyde alle nuancer anbefales det at servere Prosper Maufoux Gevrey-Chambertin 2015 ved 16-18°C. Dekantering i 30-60 minutter vil åbne vinens aromatiske kompleksitet fuldt ud. Det er en vin med potentiale for yderligere lagring, men allerede nu udviser den en utroligt flot balance og charme.
