Vine Gevrey-chambertin Domaine Mutellus - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Mutellus Gevrey-Chambertin 2015 er en fornem rødvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra Côte de Nuits, et område berømt for sine elegante og strukturerede Pinot Noir-vine. Druen Pinot Noir trives fantastisk i det kølige, kontinentale klima og på de kalkholdige lerjorder, som kendetegner Gevrey-Chambertin. Årgang 2015 var i Bourgogne særlig anset for sin varme og solrige vækstsæson, hvilket har givet vine med en imponerende koncentration, moden frugt og flot balance. Vinificeringen på Domaine Mutellus foregår traditionelt med nænsom ekstraktion for at bevare Pinot Noir-sortens subtile aromaer samt elegancen, som området er kendt for. Vinen har lagret på egetræsfade, hvilket bidrager med diskrete krydderier og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Gevrey-Chambertin ligger nord for Beaune og er en af Bourgognes mest respekterede appellationer. Klimaet i regionen er køligt, med markante temperatursvingninger mellem dag og nat, hvilket sikrer langsom modning af druerne og intens aromaudvikling. Jorden består hovedsageligt af kalksten blandet med ler og småsten, hvilket giver vinen sin karakteristiske mineralitet og finesse. Historisk har Gevrey-Chambertin været hjemsted for mange af Bourgognes ældste og mest prestigefyldte vinmarker, og området anses ofte som et epicenter for stor Pinot Noir.

En vin som denne fortjener at blive parret med delikate, dog smagfulde retter. Prøv den til klassiske retter fra Bourgogne som boeuf bourguignon eller coq au vin, hvor vinens fine syre og elegante tanniner smyger sig om kødets saftighed. Andebryst, kalvekød eller vildt som rådyr og hare vil også være oplagte ledsagere, gerne serveret med svampe, rodfrugter eller en cremet kartoffelgratin. Lokale franske oste som Époisses eller Comté er ligeledes fremragende ledsagere.

For at opleve vinens fulde aromatiske palet bør den serveres ved en temperatur på 15-17°C. Giv gerne vinen lidt tid i karaffel før servering – især hvis den stadig fremstår lidt lukket – så du får glæde af dens mange nuancer og dybde.