Viniou-anmeldelser
Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 2022 er en klassisk rødvin fra hjertet af Bourgogne, fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druen. Denne årgang 2022 udtrykker druens elegance og friskhed på fornem vis, takket være det gunstige vækstår med varme, men stadig balancerede klimaforhold. Vinificeringen hos Taupenot-Merme er traditionel og nænsom, hvilket tillader terroirets karakter at træde tydeligt frem i glasset. Resultatet er en vin med fine aromaer af røde bær, et strejf af skovbund, diskrete krydderier og fløjlsbløde tanniner, som lover et flot udviklingspotentiale.
Gevrey-Chambertin ligger i La Côte de Nuits-distriktet, den nordlige del af Côte d’Or, som er kendt for nogle af verdens mest eftertragtede Pinot Noir-vine. Regionen er præget af et tempereret kontinentalt klima, hvor kølige nætter og varme dage samt jorde rige på kalksten og ler fremmer druernes kompleksitet og struktur. Historisk set er Gevrey-Chambertin berømt for sine kraftfulde og strukturerede vine, der samtidig formår at bevare finesse og friskhed – egenskaber der afspejles smukt i denne cuvée fra Taupenot-Merme.
En Gevrey-Chambertin som denne egner sig fortrinligt til klassiske franske retter såsom coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens saftige frugt og elegante syre supplerer kødets dybe smag. Den vil også danse flot med confit de canard, vildt eller modne oste som Époisses og Comté. Du kan også prøve den til stegte svampe eller retter med svampe og trøffel for at fremhæve vinens jordede nuancer.
For at opleve hele vinens kompleksitet anbefales det at servere den ved 15-17°C. Gerne efter en kort dekantering, især hvis vinen er ung, så dens aromaer åbner sig bedst muligt og oplevelsen bliver harmonisk og nuanceret.
