Vine Gevrey-chambertin Frédéric Esmonin - Les Boutières Saint-Jacques - 2022

Viniou-anmeldelser

Frédéric Esmonin Gevrey-Chambertin Cuvée Les Boutières Saint-Jacques 2022 er et fortryllende eksempel på en klassisk Bourgogne rødvin, lavet hovedsageligt på Pinot Noir-druen. Dette års udgave, 2022, afspejler både friskhed og kompleksitet fra et unge men lovende år. Vinifikationen følger traditionelle metoder, hvor man giver plads til druens fineste udtryk gennem omhyggelig udvælgelse og en nænsom ekstraktion. Terroiret i Les Boutières Saint-Jacques-parcellen, som ligger i den berømte landsby Gevrey-Chambertin i La Côte de Nuits, byder på en mosaik af kalkholdig jord og ler, hvilket giver vinen både struktur og mineralitet.

Bourgogne-regionen, især Côte de Nuits, er kendt for sit kølige kontinentale klima, præget af markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til Pinot Noir-druernes finesse og evne til at udvikle komplekse aromaer. Historisk har Gevrey-Chambertin været et af de mest prestigefyldte områder i Bourgogne, elsket for sine kraftfulde og alligevel elegante vine, der ofte byder på noter af modne røde bær, skovbund og et let krydret præg.

Til denne vin anbefaler jeg klassiske matchende retter som confit de canard, coq au vin eller stegt vagtel med svampe for at fremhæve vinens mineralske og frugtdrevne nuancer. Også en grillet entrecôte eller en boeuf bourguignon vil klæde vinens fine tanninstruktur og levende syre. Hvis du vil udforske lokale oste, vil en Comté eller Epoisses være ideel.

Server vinen ved 15-16°C for at bevare dens friskhed og aromaernes nuancer. En hurtig karaffelering på 30 minutter kan hjælpe med at åbne bouqueten, især i de første år af lagringen. Dette er en vin med et flot lagringspotentiale, men den kan også nydes ung, hvis man søger friskhed og elegance.