Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin 2019 er en betagende rødvin fra Bourgogne, skabt udelukkende på Pinot Noir, det ikoniske druesort for regionen. Årgang 2019 kendetegnes ved sin friske, modne frugt, hvor druerne har nydt godt af et varmt år med ideel modning uden kompromis på syrens elegance. Vinificeringen foregår med den respekt for traditionen, som huset Thierry Mortet er kendt for, med manuel høst, skånsom presning og lagring på egetræsfade, hvilket giver vinen en subtil kompleksitet, både fra frugten og de diskrete tanniner sammen med fine noter fra fadet.
Gevrey-Chambertin ligger på den berømte Côte de Nuits i Bourgogne, en af verdens mest eftertragtede vinregioner for Pinot Noir på grund af dens unikke kalkstens- og mergeljord. Klimaet her er kontinentalt med kolde vintre og varme, solrige somre, hvilket giver druer med stor aromatisk dybde og finesse. Områdets vintradition strækker sig flere århundreder tilbage, og Gevrey-Chambertin har altid været kendt for sine kraftfulde, men alligevel elegante vine, som balancerer saftighed og struktur – kvaliteter, der i høj grad genfindes i Domaine Thierry Mortets fortolkning.
Når det gælder madparinger, vil denne Gevrey-Chambertin stråle sammen med retter som confiteret and, vildt eller stegt due, men den er også ideel til klassiske bourgogneretter som boeuf bourguignon eller coq au vin. En trøffelrisotto eller modne, faste oste som Comté eller Brillat-Savarin er også glimrende følgesvende, hvor vinens friske syre og fine tannin udfolder sig smukt.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen en halv time i forvejen og nyde den ved en temperatur på 15-17°C. På den måde fremhæves vinens delikate aromaer af rød frugt, skovbund og let krydderi bedst muligt. Vinen har et flot kældringspotentiale, men dens charme og kompleksitet kan allerede nu nydes til fulde.
