Viniou-anmeldelser
Louis Latour Gevrey-Chambertin 2015 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, nærmere bestemt den berømte Côte de Nuits. Denne vin er fremstillet af 100% Pinot Noir, som er Bourgognes uomtvistede druesort. Årgangen 2015 blev præget af varme og tørre forhold gennem hele vækstsæsonen, hvilket har givet vinene moden frugt, balanceret syre og flotte tanniner. Louis Latour er kendt for sin traditionelle vinifikation, med gæring i rustfri ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, som bidrager med ekstra kompleksitet og struktur uden at overdøve druens finesse. Gevrey-Chambertin markerer sig særligt ved kraftfulde, men elegante vine med noter af røde og mørke bær, let animalske undertoner, krydderier og en mineralsk finish.
Côte de Nuits-regionen i Bourgogne er verdenskendt for sine Pinot Noir-vine og omfatter nogle af de mest præstigefyldte vinmarker. Jordbunden varierer mellem kalksten og mergel, hvilket er ideelt for Pinot Noir-druens dybe aromatiske udtryk. Klimaet er køligt kontinentalt, hvilket giver en lang modningsperiode og fremmer udviklingen af komplekse aromaer og friskhed i vinen. Området har århundreders vintradition og historisk betydning, hvilket tydeligt smager igennem i kvalitetsniveauet.
Til en Gevrey-Chambertin 2015 vil klassiske, velsmagende retter være perfekte. Prøv den til and med rødbeder og kirsebærsauce, eller til svamperetter som en bourguignon med oksekød. Også bløde, modne oste som Époisses eller Comté gør sig glimrende. Retter med grillet lam, trøfler eller vildt vil fremhæve vinens dybde og struktur. Bourgognes egen boeuf bourguignon er et oplagt valg, hvor vinen og maden komplementerer hinanden på fornem vis.
For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-17°C. Et let dekantering på 30-45 minutter fremhæver de komplekse aromaer. Glassene bør være rummelige, så du bedre kan indsnuse de fine nuancer, som kun en veludviklet Bourgogne kan levere.
