Domaine Marc Roy Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2021 repræsenterer essensen af Bourgognes mest anerkendte røde vine. Vinen er fremstillet i hjertet af La Côte de Nuits, hvor Gevrey-Chambertin-appellationen har sin hjemstavn. Udtrykket "Vieilles Vignes" antyder, at druerne er høstet fra gamle vinstokke, hvilket typisk giver større dybde og koncentration til vinen. Årgang 2021 var præget af udfordrende vejr, med frost i det tidlige forår, hvilket ofte resulterede i lavere udbytter og mere intensitet i de tilbageværende druer. Selvom Pinot Noir ofte er hoveddruen i området, afspejler denne vin snarere stilen for røde Bourgognevine, med fokus på elegance, finesse og delikate aromanuancer end på kraft og tyngde.
Gevrey-Chambertin hører til blandt de mest prestigefyldte appellationer i Bourgogne, berømt for sine komplekse, strukturerede og lagringsdygtige vine. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, som sammen med de kalk- og mergelholdige jordbunde skaber ideelle vækstbetingelser. Regionen er historisk kendt for sine små familieejede domæner og en tradition for håndværksmæssig vinproduktion, der ofte prioriterer terroirets udtryk og små parceludtryk.
Gevrey-Chambertin Rouge matcher fortræffeligt til retter med vildt som duebryst eller rådyrfilet, braiseret lam, eller klassiske bourgogneretter som boeuf bourguignon. Den fine balance mellem syre, frugt og tannin gør den også oplagt til charcuteri og faste oste som comté eller gruyère.
For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 15-17°C. Åbn gerne flasken en time før servering, så vinen får mulighed for at udfolde sine aromaer og nuancer i fuldt flor. Med potentiale til både nuværende nydelse og længere lagring lover denne Gevrey-Chambertin en autentisk og intens Bourgogne-oplevelse.
