Vine Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2004

Baron Philippe de Rothschilds Mouton Cadet 2004 er et klassisk rødvin fra Bordeaux, en region kendt verden over for sine elegante og strukturerede vine. Mouton Cadet, som er en af de mest kendte cuvéer i Bordeaux, fremstilles ofte som en harmonisk blanding, hvor druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc typisk dominerer – men den præcise sammensætning kan variere fra år til år. 2004-årgangen var præget af et tempereret klima, som bidrog til at give vinene finesse, moden frugt og en afbalanceret syre. Vinifikationen lægger vægt på blid ekstraktion for at bevare friskheden og give plads til vinens frugtige karakter og silkebløde tanniner.

Bordeaux-regionen er rig på historie og kunstfærdige traditioner inden for vinproduktion. Området har forskellige jordbundstyper, især grus, kalk og ler, hvilket giver vinene kompleksitet og mulighed for at udvikle sig over tid. Klimaet er generelt mildt men med nok variation til at sikre en langsom og stabil modning af druerne, hvilket giver langlivethed og karakter.

Mouton Cadet Rouge egner sig fortrinligt til et bredt udvalg af retter, især klassisk fransk cuisine. Prøv den sammen med retter som confit de canard, lammekoteletter eller gryderetter som boeuf bourguignon. Vinens bløde struktur og udviklede aromaer vil også gøre den spændende til lokale Bordeaux-specialiteter som entrecôte à la bordelaise eller simple retter med modne oste.

Servér vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C – gerne i store glas, så bouqueten får lov at udfolde sig. Giv eventuelt vinen lidt luft før servering, især hvis flasken har ligget et stykke tid i kælderen, så de modne aromaer og noter af bær, krydderurter og lette trætoner rigtig kan komme frem.