Viniou-anmeldelser
Château La Grave 1982 er et klassisk eksempel på Bordeaux AOC-rødvin, skabt i en af de mest legendariske årgange i regionens historie. Vinen består formentlig primært af Merlot og Cabernet Sauvignon, eventuelt suppleret med Cabernet Franc eller Petit Verdot, sådan som drueblandingen typisk er i Bordeaux. 1982 var et varmt og optimalt år, hvilket har bidraget til vinens usædvanlige kompleksitet og lagringspotentiale. Terroiret, med sine grus- og lerholdige jorde, giver vinen både struktur og finesse, mens den traditionelle vinificering sikrer en elegant balance mellem frugt, tanniner og syre.
Bordeaux-regionen er kendt for sine maritime klimaforhold, påvirket af nærheden til Atlanterhavet. Klimaet her gør druerne modne i et roligt tempo, hvilket muliggør udviklingen af komplekse aromaer og dybde. Jordbunden varierer fra grus til kalksten og ler, hvilket hvert især spiller ind på vinens udtryk. Bordeauxs historie strækker sig over flere hundrede år, hvor slottene har oparbejdet betydelige erfaringer, især i produktionen af langtidsholdbare rødvine.
En moden Bordeaux som Château La Grave 1982 kommer bedst til sin ret sammen med klassiske franske retter. Prøv den til grillet oksekød, lam med rosmarin, eller en confit de canard for at fremhæve vinens modne tanniner og tertiære noter. Lokale retter som entrecôte à la bordelaise, lavet med en rødvinssauce, er et oplagt valg. Moden ost som comté eller brie vil også komplementere vinens nuancer.
Til servering anbefales det at dekantere vinen forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18°C. På dette tidspunkt vil de komplekse aromaer og den silkebløde struktur folde sig ud og give den ultimative oplevelse af dette modne Bordeaux-vinikon.
