Vine Saint-Estèphe Baron de la Barde - 1992

Viniou-anmeldelser

Baron de la Barde 1992 er en klassisk rødvin fra den prestigefyldte Saint-Estèphe AOC i Médoc, Bordeaux. Denne vin er sandsynligvis baseret på de traditionelle Bordeaux-druer: Cabernet Sauvignon, Merlot og muligvis en smule Cabernet Franc og Petit Verdot, som er karakteristisk for regionen. 1992 var et år præget af udfordringer med relativt kølige og fugtige vejrforhold, hvilket har givet vine, der generelt er mere elegante og udviklede end muskuløse. Baron de la Barde vinificeres ofte traditionelt, med gæring på rustfri ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilfører både kompleksitet og struktur.

Saint-Estèphe ligger i den nordlige del af Médoc, tæt på Gironde-floden. Regionen har et lidt køligere og mere leret terroir end nabokommunerne, hvilket resulterer i robuste og strukturerede vine med god syre og tannin – egenskaber der egner sig særligt godt til lagring. Historisk set er Saint-Estèphe kendt for sine langtidsholdbare vine med karakteristisk jordbund, som fremmer mineralitet og dybde. Vinmarker her har ofte gamle vinstokke, hvilket bidrager til koncentration og kompleksitet.

Dette er en vin, der trives i selskab med kraftige og smagfulde retter. Prøv den til klassiske oksekødsretter som entrecôte a la bordelaise, nyretapper eller confit de canard, som matcher vinens modne frugt og integrerede tanniner. Lokale retter med svampe eller lam, fx en lammegryde med bønner, er også oplagte valg, ligesom faste, lagrede oste som Comté eller Cantal vil fungere godt til vinens elegante format.

For at få den fulde oplevelse af Baron de la Barde 1992 anbefales det at servere den ved 16-18°C. Vinen bør åbnes minimum en halv time før servering for at lade aromaerne udfolde sig. Med sin alder bør du hælde forsigtigt for at undgå bundfald, og det anbefales at nyde vinen, mens den stadig har sine sidste fine nuancer og kompleksitet intakt.