Vine Pauillac Château Batailley - 2019

Château Batailley 2019 fra appellationen Pauillac i Bordeaux er et klassisk eksempel på, hvad regionen kan tilbyde, især når det gælder struktur, karakter og lagringspotentiale. Som Grand Cru Classé fra Médoc, er dette en vin, der typisk udtrykker det bedste fra Pauillacs mest kendte træk, nemlig styrke, kompleksitet og finesse. Vinificeringen bygger traditionelt på omhyggelig sortering af druerne, klassisk gæring og længere lagring på franske egetræsfade – alt sammen for at give vinen dybde og mulighed for at udvikle sig over tid. Selv om cépages ikke er bekræftet med sikkerhed for denne årgang, følger Pauillac-vine oftest en blend domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og i mindre grad Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket bidrager til balanceret tanninstruktur, frugt og nuancerigdom.

Pauillac ligger på venstrebred i Bordeaux og har et klima præget af nærheden til Atlanterhavet, som tempererer både varme somre og kolde vintre. Regionen er kendt for sine grusede, veldrænede jorde – ideelle forhold for Cabernet Sauvignon, som trives i sådanne betingelser og giver vine med elegance, modenhed og personlighed. Médoc-området, og specifikt Pauillac, rummer en rig historie og nogle af verdens mest eftertragtede slotte, hvilket afspejler sig i kvalitet og renommé.

Château Batailley 2019 er en vin der med sin markante struktur og raffinerede frugt vil ledsage rødt kød, lam, confit de canard eller en klassisk entrecôte à la bordelaise på fornem vis. Lokale retter fra regionen matcher ofte vinens kraft – prøv for eksempel med gratineret kartoffel, svampe eller endda vellagrede oste som Comté eller Saint-Nectaire.

Det anbefales at dekantere vinen i god tid før servering for at fremhæve dens nuancer og gøre tanninerne bløde. Servér ved 16-18°C for at give plads til både bouquet og kompleksitet, og glæd dig til en vinoplevelse, der kan nydes nu eller udvikle sig vidunderligt over det næste årti eller mere.