Vine Pauillac Château Lafite Rothschild - 2016

Château Lafite Rothschild 2016 er et sublimt eksempel på Pauillac-appellationens storhed, produceret udelukkende fra vinhusets prestigiøse marker i hjertet af Médoc. Vinen er sammensat af hovedsageligt Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Petit Verdot og en lille smule Cabernet Franc, i overensstemmelse med Lafites signaturstil. 2016-årgangen var præget af en mild vinter, en regnfuld forår og en ekseptionelt tør og solrig sommer, hvilket gav et lavt udbytte men druer med bemærkelsesværdig koncentration og finesse. Vinificeringen foregår med omhu for at bevare druernes naturlige karakter og terroirets elegance. Efterfølgende lagres vinen traditionelt på franske egetræsfade, hvoraf en stor del er nye, hvilket giver struktur, kompleksitet og et fantastisk lagringspotentiale.

Pauillac, i Médoc-regionen, er kendt for sit grusede terroir og sit tempererede oceaniske klima. De veldrænede grusbunde tvinger vinstokkene til at arbejde i dybden for vand og næringsstoffer, hvilket resulterer i intense, strukturerede vine med stor finesse og lang levetid. Pauillac er ofte anerkendt som Bordeaux’ mest aristokratiske kommune med et hav af prestigefyldte slotte, hvor især Lafite Rothschild regnes blandt 1. Cru Classé i 1855-klassifikationen.

Til denne elegante og dybt strukturerede vin anbefales det at servere retter, som matcher vinens intensitet: grillet lam med rosmarin, oksefilet med svampe, eller klassiske franske retter som entrecôte à la Bordelaise. Prøv også lokale Médoc-retter eller modne faste oste, for eksempel Compté eller Cantal, for at fremhæve vinens komplekse bouquet.

Ved åbning bør Château Lafite Rothschild 2016 serveres ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at åbne de komplekse aromaer fuldt op. Vinen vil med fordel kunne gemmes i kælderen i mange år, hvor den vil udvikle yderligere elegance og dybde.