Vine Lalande-de-Pomerol Château La Pervenche - 1990

Viniou-anmeldelser

Château La Pervenche 1990 fra appellationen Lalande-de-Pomerol i Bordeaux er en rødvin, der vidner om både tradition og terroir. Vinen er hovedsageligt fremstillet på Merlot, hvilket er typisk for området, og ofte ledsaget af et mindre indslag af Cabernet Franc, som giver struktur og finesse. Årgang 1990 blev generelt betragtet som exceptionel i Bordeaux, med gode modningsbetingelser og perfekt balancerede druer. Vinifikationen sker typisk med traditionel gæring og derefter lagring på egetræsfade, hvilket bringer både kompleksitet og dybde til vinen. Med mere end tre årtier på flasken vil mange primære frugtnuancer være afløst af sekundære og tertiære aromaer, såsom tobak, læder, skovbund og trøffel, mens tanninerne er blevet silkebløde.

Lalande-de-Pomerol ligger øst for Bordeaux by, nær den mere berømte Pomerol-appellation, men præsterer ofte vine med både elegance og tilgængelighed. Klimatet er moderat og påvirkes af floderne, hvilket sikrer lang og stabil modningsperiode for druerne. Jordbunden er en blanding af grus, sand og ler, som tillader god dræning og samtidig giver Merlot-druen sit bløde, fyldige udtryk. Regionen har en lang historie for vinbrug, og vinene herfra har et ry for at kunne modne smukt gennem årtier.

Til denne modne Lalande-de-Pomerol anbefales kraftigere kødretter, fx lammeskank, oksekød braiseret med svampe eller klassiske, franske retter som canard aux cèpes. Også sydvestfranske specialiteter som confit de canard eller retter med vildt er glimrende ledsagere, især nu hvor vinens modne noter får lov at spille op mod de rustikke og dybe smage i maden.

For at få de bedste smagsnuancer frem bør denne ældre vin serveres let afkølet, gerne ved 16-17°C. Det kan anbefales at give flasken lidt luft ved at åbne den en times tid før servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig. Nyd vinen fra store glas for at maksimere oplevelsen af dens nuancerede bouquet og silkebløde struktur.