Vine Lalande-de-Pomerol Château Les Vieux Ormes - 2016

Château Les Vieux Ormes 2016 fra appellationen Lalande-de-Pomerol er et klassisk eksempel på rødvin fra Bordeauxs højre bred. Her finder du primært Merlot i sammensætningen, ofte suppleret med mindre mængder af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvilket giver vinen både blødhed, struktur og kompleksitet. Årgangen 2016 var generelt fremragende i Bordeaux og kendes for vine med flot balance, koncentration og friskhed. Vinificeringen følger traditionerne i området, hvor fokus er på at udtrykke den modne Merlot-drues generøse frugt og fløjlsglatte tanniner, akkompagneret af diskrete fadnoter fra lagringen.

Lalande-de-Pomerol ligger lige nord for den berømte Pomerol-appellation og nyder godt af de samme grusede og lerede jorde, der er særligt gunstige for Merlot. Klimaet i området er tempereret med beskeden indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket sikrer lang og jævn modning af druerne uden ekstreme temperaturudsving. Selvom området ikke har helt samme prestige som naboerne i Pomerol, leverer det ofte vine med fremragende drikkeglæde og lagringspotentiale til en mere overkommelig pris. Regionen har en rig historie og har gennem århundreder forfinet kunsten at fremstille elegante og nuancerede rødvine.

Til Château Les Vieux Ormes 2016 vil klassiske franske kødretter være oplagte valg; prøv fx lam med rosmarinsauce, confit de canard eller en god bøf med svampesauterede kartofler. Lokale retter som entrecôte à la bordelaise med rødvinssauce går også hånd i hånd med vinens smidige tanniner og mørke frugt. Modne, faste oste som Comté eller Cantal vil understrege vinens kompleksitet og struktur.

Server vinen ved 16-18°C efter en times dekantering for at lade den åbne sig fuldt ud. Det vil fremhæve de klassiske aromaer af mørke bær, viol, lidt blommekompot og de elegante noter af krydderi og cedertræ. Perfekt til en stemningsfuld middag, hvor Bordeaux virkelig kommer til sin ret.