Vine Listrac-Médoc Château Cap Léon Veyrin - 2021

Château Cap Léon Veyrin 2021 fra Listrac-Médoc er en klassisk rød Bordeaux, der repræsenterer det typiske udtryk fra denne del af Médoc. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot og Cabernet Sauvignon, der er de mest anvendte druesorter i området. Årgangen 2021 var udfordrende i Bordeaux på grund af køligere temperaturer og regn, hvilket har givet vinene en smule lavere alkohol og en mere frisk og let struktur end de mere solrige årgange. Terroiret i Listrac-Médoc består fortrinsvis af grusede og lerholdige jorde, som bidrager til at holde på fugten og giver vinen struktur samt elegante og faste tanniner. Vinificeringen på Château Cap Léon Veyrin foregår traditionelt, med fokus på at bringe både frugt og dybde frem, samtidig med at vinen forfines gennem lagring på franske egetræsfade.

Listrac-Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden, nordvest for Bordeaux by. Regionen er kendt for sit køligere klima sammenlignet med det sydlige Médoc, hvilket betyder længere modningstid for druerne og dermed friske aromaer og god syrebalance i vinene. Jorden i Listrac-Médoc har et højt grusindhold, hvilket giver afløb for overskydende vand og opvarmes hurtigt af solen. Området har en lang historie, hvor slottene, som Cap Léon Veyrin, producerer vine, der ofte er mindre kendte end de absolutte topvine fra Margaux eller Pauillac, men med en særpræget karakter og flot lagringspotentiale.

Château Cap Léon Veyrin 2021 vil stå flot til klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig. Prøv den sammen med confit de canard, lammeskank eller en oksegryderet med svampe, da vinens friske syre og faste tanniner vil spille fint op til retternes dybde og fedme. Også grillede entrecôtes fra regionen eller modne, faste oste som Comté vil være oplagte ledsagere.

For at få det bedste ud af denne vin anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Det kan desuden være en god idé at dekantere vinen 1 time før servering, så dens duft og smag får tid til at udfolde sig optimalt i glasset.